兩位博主都竭力展現了食品添加劑的神奇。對于不懂食品生產加工的普通老百姓來說，堪稱魔法，也再次觸動了人們對于食品安全的敏感神經。對此，各位小伙伴可能也和小編一樣，有這樣一個疑問：使用了食品添加劑的食品就是不合格、不安全的？

 

　　答案肯定是這句話不對，“違法亂加亂用、超范圍超限量使用的，肯定是不合格的；合法合規使用添加的，是合格且安全的”。

 

　　今天食品伙伴網就圍繞這幾句話，從三花淡奶的成分、添加劑違法亂用的處罰、目前食品添加劑違規問題可能發生的情形和對應的改善建議，這幾個方面，來好好說一說。

 

　　一、三花淡奶是何方神圣

 

　　打開某東，用“三花淡奶”為關鍵字進行搜索，發現多為某巢品牌自營為主�？梢钥吹疆a品標簽，也可以清楚看到SC編號、執行標準為GB 13102《食品安全國家標準 濃縮乳制品》。成分為：生牛乳、乳粉、食品添加劑（磷脂、磷酸氫二鈉、卡拉膠）。

 

　　查看GB 13102中對煉乳的定義為：以生牛（羊）乳為原料經濃縮去除部分水分制成的產品，和（或）以乳制品為原料經加工制成的相同成分和特性的產品，包括淡煉乳、加糖煉乳、調制煉乳。

 

　　用途方面，查看某百科為：常用來調制甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品；產品標簽上也標注了：是制作冰品、甜品、沖調咖啡及港式奶茶的好選擇。其用到的食品添加劑，依據GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，可以查證：磷脂、卡拉膠均為“可在各類食品中按生產需要適量使用”；磷酸氫二鈉，在乳制大類煉乳小類的限量要求為5.0g/kg。再查閱磷酸氫二鈉的LD50（半數致死量），為17g/kg，即一個60kg體重成年人每天要吃1.02kg磷酸氫二鈉，或至少204kg三花淡奶（按5‰限量比例換算），才能發生中毒。

 

　　一句話總結：三花淡奶，主要成分仍是牛（羊）乳，且并非食品添加劑，只要采購于正規合法廠家，熬湯時添加少量，使湯汁形態更佳，有何不可？

 

　　有些小伙伴可能還是會有疑問，既然可以用，那我多添加，豈不是更好？

 

　　對此，三花淡奶是具有乳的氣味滋味的，我們還需考慮口感，不能影響其他主要食材的味道。

 

　　二、食品添加劑違法使用會如何處罰

 

　　1、用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質；或向食品中添加藥品。

 

　　違反了《食品安全法》第一百二十三條（一）、（六），會沒收違法所得和違法生產經營的食品，并沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法食品貨值金額不足一萬元的，并處10-15萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額15-30倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處5-10日拘留。

 

　　2、生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。

 

　　違反了《食品安全法》第一百二十四條（三），會沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法食品貨值金額不足一萬元的，并處5-10萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額10-20倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

 

　　3、食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

 

　　違反了《食品安全法》第一百二十五條（四），會沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法食品貨值金額不足一萬元的，并處0.5-5萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額5-10倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

 

　　三、現階段針對食品添加劑管控的一些建議

 

　　呈現�？怂箍萍嫉牟┲�，他本身可以說是很懂食品安全的，初心肯定是好的，但可以有更好更優的方式方法。

 

　　恐懼來源于無知，人們對于某些不了解的事物，是很容易管中窺豹、以偏概全，相信只言片語的。對普通老百姓的食品安全知識普及，還是任重道遠。

 

　　現在預包裝食品因為良好的許可取證制度、追溯管控、職業打假監督等，可以說是規范安全。與之比較，目前多地實行“放管服”，餐飲門店、小作坊、小攤販的申證辦理，可以說是越來越簡化、越來越依靠事中查驗，還是建議對這些小規模食品生產經營活動，事前預防盡量不去除，該有的食品原料輔料添加劑清單、合規性自評，可以在申證時提交后期監督檢查驗證的。

小結

 

　　以上，就是對于最近熱點�？怂箍萍嫉南嚓P闡述�？偨Y一下：不需要視食品添加劑為洪水猛獸，合規合法添加使用是可以放心食用的，我們國家現在對食品添加劑違法情形有明確處罰規定。

 

　　“民以食為天、食以安為先”“真心做人、良心做事”是小編對各位小伙伴也是對自己的忠告。若有不足之處，歡迎各位指正。若是想參與食品安全相關培訓提升自己，或是想對自己的產品配料合規進行判定指導的，都可以找我們。我們是食品伙伴網質量安全管理事業部。